Ganz frisches Brot – der Backofen läuft, wenn ich jetzt die Augen schließe und nur meine Nase genießen lasse, bin ich wieder 5 Jahre alt und stehe in der Küche meiner Ömelie. Dieser Duft und der Geschmack – außen schön kross, innen noch lauwarm und saftig…
Ich habe gebacken – bisher habe ich mich an Brot nie ran getraut und dann auch Kürbisbrot aber das Rezept in dem neuen Magazin Deli hat mich angestrahlt und wer kann da schon wiederstehen. Und was soll ich sagen – es duftet und schmeckt großartig.
So gehts:
ca. 350 g Kürbis
80 g Butter (sehr weich)
500 g Mehl
1 Pk. Trockenhefe
90 g Zucker
1 Tl Salz
1 Ei
1 El Milch
Backofen auf 180° C Ober- Unterhitze vorheizen. Kürbis schälen, kleinschneiden und mit etwas Wasser im Topf weich kochen. Kurz abkühlen lassen, 75g Butter zufügen und mit dem Zauberstab fein pürieren. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Ei und Kürbis-Butter-Mischung zufügen und mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Anschließend auf der Arbeitsfläche mit den Händen kneten bis ein geschmeidiger Teig ensteht.
Zurück in die Schüssel und gehen lassen (ich hab ihn ca. 1 Stunde ruhen lassen). Brotform einfetten, Teig in die Form geben, mit einem scharfen Messer ca. 1cm einscheiden und mit Milch bepinseln.
In den Backofen schieben, ca. 50 min. backen.
Eine Scheibe abschneiden mit Marmelade, Honig, Frischkäse oder Ziegenkäse belegen und reinbeißen… Ach, so eine Stulle kann so glücklich machen.
